波尔多
谈起法国葡萄酒，没人可以忽视波尔多的存在。波尔多是法国、也是全世界最大的优质葡萄酒产区。波尔多地处法国西南岸，被三条主要河流环绕着，吉伦特（Girond）流经其西部，多尔多涅(Dordogne)流经东北方，还有东南方的加龙河(Gironde)。自中世纪起，人们便发现了这一完美的葡萄栽培区。
虽说起泡酒、白葡萄酒（干白和甜白）、桃红葡萄酒和红葡萄酒在波尔多均有生产，但红葡萄酒将近占到了总产量的90%，其重要性也也远在其他酒类之上。主要的葡萄品种有：
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红葡萄酒：赤霞珠、美洛、品丽珠、马尔白克和小维铎
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白葡萄酒：长相思、赛美蓉和密斯卡岱。
此外，所有的波尔多混合酒均指用上述五种葡萄混合酿成的红葡萄酒。
总体来看，波尔多的葡萄种植区分成三块——最重要的左岸地区（吉伦特河和加龙河的西南部）和右岸地区（吉伦特河和多尔多涅河的东北部）,以及加龙河与多尔多涅河两岸之间的区域，该区域重要性不高。左岸地区多为砂砾土覆盖，适宜种植赤霞珠。而右岸的土质主要是石灰石和粘土，适宜种植美洛。
除了法定产地分级体系，1855年分级是另一套独立的葡萄酒分级，只适用于梅铎和苏丹（左岸地区）。该分级展现了波尔多左岸葡萄酒中的上等贵族。最初的分级只包涵了61家酒庄，分为5个等级，其中第一等级代表最好的酒。经最新修改后，新增了中级酒庄评级，囊括了200多家酒庄。中级酒庄评级又分为三档——特等中级酒庄，优异中级酒庄和中级酒庄（等级按从高往下排）。梅铎的五家一级酒庄为：奥比昂、拉图、拉菲•罗斯柴尔德、木桐•罗斯柴尔德和玛歌。苏丹等级最高的是伊甘酒堡。
圣艾美浓的分级体系是当地的分级与法定产地分级融合后的产物。庞马洛没有进一步的分级，不过波都古堡（另译：帕图斯）是该地区公认的最好的酒庄。
