香槟比一般的气泡酒所拥有较高水平的酒体，呈现出饱满多层次的酒体，高雅洗炼的红色浆果香与柔和的香料气息，之所以有着屹立不摇的地位，对于搭配口感丰富多变的Tapas来说，是享乐主义的典范。

推荐酒款: Bollinger Non Vintage

建立于一个半世纪前，首席法兰西香槟是法国香槟区留下的最后一个仍然由家族控股的香槟酒庄。该酒庄70%的葡萄产于自己的葡萄园。是香槟区自产葡萄比例最高的酒庄之一。


搭配：

鱼子酱: 当然是香槟的绝配，这是千古不变的定律，因为绝对的奢华与顶级的享受永远是不可分离的。

平民百姓的我，也会选择香肠/火腿来搭配，不要因为香槟是白气泡酒所以小看它，特别是首席法兰西\香槟拥有比较高比例的Pinot Noir (黑皮诺)，搭配起来可是很有意思的。

蜗牛：灰姑娘的故事大家都听过，或许你认为丑丑的小蜗牛不起眼，怎么配的上高上的香槟? 其实香槟是很平易近人的，拥有极大魅力的它，可以说上至天上飞的，下到地上爬的，都可以跟香槟试试喔~